凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇是一道简单易做且口感清爽的家常菜，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如维生素B族和膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力。以下是制作凉拌金针菇的具体步骤。

首先，准备新鲜的金针菇200克，将其根部切掉后用清水洗净，撕成小束备用。同时，准备好一些辅料：适量的小葱、蒜末以及红辣椒圈，这些调料可以提升整道菜的风味。此外，还需要一小勺生抽、一勺香醋、少许白糖、少量盐以及几滴香油作为调味品。

接着，将处理好的金针菇放入沸水中焯烫约1分钟，直至变软但仍然保持脆嫩的状态。捞出后迅速过凉水冷却，这样可以使金针菇更加爽口，并锁住其原有的鲜味。随后，把金针菇挤干水分装入盘中。

接下来是调味环节。在金针菇上撒上切好的小葱段、蒜末和红辣椒圈，然后淋上调好的酱汁（由生抽、香醋、白糖、盐混合而成），最后再滴几滴香油增香提味。用手或筷子轻轻拌匀，确保每根金针菇都能均匀裹上调味料。

最后一步就是装盘上桌了！这道凉拌金针菇色泽鲜艳、酸甜适口，非常适合搭配米饭或者作为开胃小菜食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可错过的佳肴。

总之，凉拌金针菇以其简单的操作流程和独特的风味成为餐桌上的亮点。只要按照上述方法一步步来，即使是厨房新手也能轻松完成这道美味的菜肴！

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