蛋挞制作方法

蛋挞的制作方法

蛋挞是一种广受欢迎的传统甜点，其外皮酥脆，内馅香滑细腻，深受人们喜爱。以下是制作蛋挞的基本步骤。

首先准备材料，包括低筋面粉、黄油、砂糖、鸡蛋和牛奶等。制作蛋挞皮时，将低筋面粉与切成小块的黄油混合，用手搓成粗粒状，再加入适量水揉成面团，放入冰箱冷藏松弛约半小时。之后将面团取出，擀成薄片，用模具压出圆形挞皮，放入蛋挞模中，边缘捏紧，底部戳几个小孔防止烘烤时鼓起，然后再次放入冰箱冷藏备用。

接下来是蛋挞液的调配。将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀，接着倒入牛奶并继续搅打至完全融合。过滤蛋挞液去除杂质，确保口感顺滑。最后将蛋挞液倒入已准备好的挞皮中，八分满即可。

预热烤箱至200℃左右，将装有蛋挞液的模具放入烤箱中层，上下火烤制大约25分钟。期间注意观察蛋挞上色情况，待表面呈现金黄色即可出炉。刚出炉的蛋挞香气扑鼻，趁热享用最为美味。

蛋挞不仅做法简单，而且可以根据个人口味添加不同配料，如巧克力酱或水果丁，让这款经典甜品焕发出更多风味。无论是家庭聚会还是日常休闲时光，自制蛋挞都能带来满满的幸福感。

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