珍珠丸子是一道色香味俱佳的传统中式美食，以其晶莹剔透的糯米外皮和鲜嫩多汁的肉馅而闻名。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的常客。制作珍珠丸子的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握要点，就能轻松完成。
首先，准备材料是关键。主料包括新鲜的猪肉末、肥瘦相间的五花肉以及适量的糯米。辅料则需要姜末、葱花、盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品。此外，还需要提前将糯米浸泡在清水中约4小时，使其充分吸水膨胀，这样蒸制时才能更好地粘附在丸子表面。
接下来，制作肉馅。将猪肉末与五花肉混合后，加入切好的姜末和葱花，再依次放入盐、酱油、糖和胡椒粉进行调味。为了增加口感层次，可以适当加入一些水淀粉搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。接着，用手将肉馅搓成一个个小球状，大小可根据个人喜好调整。
然后，将泡好的糯米均匀地裹在肉丸上。这一步需要注意力度适中，既要保证糯米紧密贴合，又不能破坏丸子的整体形状。最后，将包裹好的丸子摆放在铺有纱布或蒸笼纸的蒸锅内，用大火蒸制约20分钟即可出锅。
珍珠丸子出锅后，晶莹剔透的糯米外壳散发着诱人的光泽，咬开后肉馅鲜美多汁，令人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添一抹亮色。这道菜不仅体现了中华饮食文化的精致与讲究，也承载着人们对团圆美满生活的向往。
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