电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕因其简单易操作、无需烤箱的特性，深受家庭烘焙爱好者的喜爱。它不仅味道香甜松软，还兼具健康属性，是许多人的早餐或下午茶首选。今天就为大家详细讲解如何用家里的电饭锅制作一款美味的蛋糕。

首先准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶50毫升、细砂糖60克（可根据个人口味调整）、玉米油20毫升以及少量柠檬汁。这些材料都是常见的厨房用品，方便获取且价格实惠。

接下来是制作步骤：

第一步，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。

第二步，开始打发蛋白，这是决定蛋糕成败的关键环节。向蛋白中滴几滴柠檬汁去腥增香，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。

第三步，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡，直至完全融合。

第四步，将混合好的面糊倒入已经涂抹薄层油并铺好烘焙纸的电饭锅内胆中，轻轻震几下排出气泡。

第五步，按下“煮饭”键，等待约40分钟后自动跳闸，再保温10分钟，最后打开盖子取出蛋糕。如果觉得还不够熟，可以重复保温模式。

最后一步是装饰，可以根据喜好撒上一层糖粉或者加上新鲜水果点缀，让蛋糕看起来更加诱人。这样一款美味的电饭锅蛋糕就完成啦！无论是新手还是有经验的烘焙者都能轻松驾驭，快来试试吧！

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