蒸肉是一道简单又美味的传统中式菜肴，它保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱。制作蒸肉并不复杂，只需准备好新鲜的五花肉和一些常用的调料，就能轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。
首先，选择一块肥瘦相间的五花肉是关键。五花肉层次分明，既有脂肪的香滑又有瘦肉的嚼劲，非常适合用来做蒸肉。将五花肉清洗干净后切成薄片，厚度大约为0.5厘米左右，这样更容易入味且口感更佳。切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐、糖提鲜。为了增加风味，可以加入姜末、蒜末以及料酒去腥增香。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁碎的小米椒或者辣椒粉。
接下来是腌制环节。将调味好的肉片均匀地码放在盘子里，用手轻轻按压使其更加紧实。然后静置15-20分钟，让肉充分吸收调料的味道。同时，在蒸锅里加水烧开，水沸腾后将装有肉片的盘子放入蒸架上，盖上锅盖开始蒸煮。一般情况下，中火蒸制约20分钟左右即可。如果觉得肉片较厚，可以适当延长蒸制时间。
当肉片变得透明且散发出浓郁香气时，就可以关火出锅了。最后撒上一把葱花点缀，不仅美观还能增添一丝清香。一盘热腾腾、晶莹剔透的蒸肉就完成了！这道菜色泽红亮，入口即化，既满足了食欲又不失健康营养。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。
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