鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤是一道经典的江苏传统小吃，以其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。这道汤品不仅味道浓郁，而且营养丰富，是冬日里驱寒暖胃的好选择。制作鸭血粉丝汤并不复杂，只需准备好主要食材和调料，按照步骤一步步操作即可。

首先准备所需材料：新鲜鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭肫等鸭杂，以及葱姜蒜、辣椒油、香菜等调味料。将鸭杂清洗干净后切块备用；鸭血切成小方块，用清水浸泡片刻去除腥味；粉丝提前用温水泡发至软。

接着开始烹饪。在锅中倒入适量清水，加入几片生姜和少许料酒，将鸭杂放入煮沸，去除浮沫后捞出沥干水分。重新加水烧开，放入处理好的鸭杂，调入盐、胡椒粉等调料，慢火炖煮约半小时，让鸭杂充分入味。随后加入鸭血，轻轻搅拌避免碎裂，再煮几分钟直至鸭血完全熟透。

最后放入泡发好的粉丝，稍煮片刻使其吸收汤汁的鲜美。撒上葱花、香菜点缀，淋上一勺辣椒油提香增色。一碗热腾腾、香气四溢的鸭血粉丝汤就完成了！这道汤色泽红亮，汤底醇厚，鸭杂与鸭血入口即化，粉丝筋道爽滑，每一口都让人回味无穷。

无论是忙碌工作后的简单晚餐，还是寒冷季节里的暖心佳肴，鸭血粉丝汤都能满足你的味蕾需求。快动手试试吧！

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