杨枝甘露的做法与制作技巧
杨枝甘露是一道源自香港的经典甜品，以其清新的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道甜品以芒果为主料，搭配西米、椰奶和柚子等食材，既有果香的甜美，又不失清爽的风味，堪称夏日解暑的最佳选择。
首先，准备所需材料：新鲜芒果2个（约500克）、西米适量、椰奶200毫升、牛奶100毫升、糖适量、西柚半个。接下来按照以下步骤操作：
1. 煮西米：将清水倒入锅中烧开，加入西米，用中小火慢慢煮至透明状。期间需不断搅拌，防止粘底。煮好后过冷水，沥干备用。
2. 处理芒果：将芒果去皮切块，一部分用于打成果泥，另一部分切成小丁备用。同时剥出西柚果肉，备用。
3. 调配椰奶液：在碗中混合椰奶和牛奶，根据个人口味加入适量糖搅拌均匀，制成椰奶液。
4. 组合成品：取一个大碗或玻璃杯，先放入煮好的西米，再铺上一层芒果果泥，接着加入椰奶液，最后撒上芒果丁和西柚果肉点缀即可。
制作时要注意几点细节：西米煮的时间不宜过长，否则会失去Q弹的口感；芒果的选择很关键，尽量挑选成熟度高的品种，这样能更好地释放果香；此外，西柚的酸甜味道可以平衡整体甜腻感，让整道甜品更加丰富有层次。
杨枝甘露不仅颜值高，而且做法简单，是家庭聚会或朋友聚餐时的理想甜点。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，它都能带来一份温暖与甜蜜！
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