莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。这道菜以鲜嫩的莴笋和滑嫩的猪肉为主要食材，搭配简单的调料，既保留了食材的原汁原味，又让人食欲大增。以下是详细的做法步骤。

首先，准备新鲜的莴笋和猪瘦肉。将莴笋削去外皮，清洗干净后切成薄片或细条；猪肉切片或切丝，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻，使其更加入味。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的辣椒（可根据个人口味选择是否添加）。

接着，热锅凉油，待油温五成热时，先放入腌好的肉片翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中加入葱姜蒜爆香，再倒入切好的莴笋快速翻炒几下。此时可以加入少量清水，帮助莴笋更快熟透，同时保持其脆爽口感。随后将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与莴笋混合均匀，继续翻炒。

最后，根据个人喜好调入适量的盐、鸡精或其他调味品，再撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。一道美味的莴笋炒肉就完成了！这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，不仅适合日常家庭聚餐，也常常出现在宴席之上。它富含膳食纤维和优质蛋白，既能促进消化，又能补充能量，是一道老少皆宜的健康菜肴。

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