蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋是一道简单又美味的家常菜，融合了鲜嫩滑爽的鸡蛋和鲜香多汁的蛤蜊，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭日常饮食。

制作蛤蜊炖蛋的第一步是准备食材。你需要新鲜的蛤蜊500克、鸡蛋4个以及适量的盐、葱花和清水。首先将蛤蜊放入淡盐水中浸泡2小时，让其吐净泥沙。然后用清水反复冲洗干净，确保没有杂质。同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，再倒入适量温水（通常是鸡蛋液的1.5倍），继续搅拌至完全混合。

接下来的关键步骤是蒸制。在锅中加水烧开后，将调好的蛋液过滤掉气泡和杂质，倒入耐热容器中。随后将处理好的蛤蜊均匀铺在蛋液表面，轻轻撒上一些葱花提味。盖上保鲜膜或盘子，防止蒸汽进入影响口感。最后将容器放入蒸锅中，用中小火蒸约10分钟即可。

出锅前可以淋上几滴酱油或者热油增加香气，一道色香味俱佳的蛤蜊炖蛋就完成了！这道菜的特点在于蛋羹细腻柔滑，蛤蜊鲜甜弹牙，每一口都能品尝到自然的原汁原味。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。快来试试吧！

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