过桥米线是中国云南省的一道传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名于世。关于它的由来，有一个流传甚广的传说。
相传在清朝时期，有一位书生为了备考科举，常年居住在南湖湖心的小岛上。他的妻子每天都会为他送饭，但由于路途遥远且岛上没有炊具，饭菜往往送到时已经凉透，无法满足书生的饮食需求。一天，妻子突发奇想，将家中熬制的鸡油覆盖在汤面上，利用油脂的保温效果让汤始终保持高温。同时，她将米线、蔬菜等食材分开装好，待到达小岛后再放入滚烫的汤中快速煮熟。这一方法不仅解决了饭菜变凉的问题，还保证了食材的新鲜与口感。书生吃后赞不绝口，这种独特的吃法逐渐在当地流传开来，并被称为“过桥米线”。
随着时间推移，“过桥米线”不仅成为云南地区的特色美食，更因其寓意团圆与关怀而深受人们喜爱。如今，这道菜已走向全国乃至世界，成为中华饮食文化的重要代表之一。
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