麻辣豆腐干的做法

麻辣豆腐干的做法

麻辣豆腐干是一道色香味俱佳的家常小吃，以其独特的麻辣口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是下酒、追剧或日常解馋的绝佳选择。

首先准备食材：一块优质豆腐干、适量辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、葱姜蒜以及少许食用油。此外，还可以根据个人口味添加一些青红椒或者香菜作为点缀。

接下来进入烹饪步骤。将豆腐干切成均匀的小块，用热水焯一下以去除豆腥味并保持其韧性。然后在锅中倒入少量油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入辣椒粉和花椒粉炒出香味。接着放入焯过水的豆腐干翻炒均匀，让每一块豆腐都裹满调料。此时可以加入适量的生抽调色增鲜，再撒入一点老抽加深颜色，同时加入少许白糖提味，最后滴几滴醋增加酸爽感。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入切好的青红椒丝继续翻炒至熟透。

最后一步是装盘，将做好的麻辣豆腐干盛出摆盘，并撒上些许葱花或香菜装饰即可。一道热腾腾、香气四溢的麻辣豆腐干就完成了！

这道菜的特点在于麻辣适口，外焦里嫩，每一口都能感受到浓郁的酱汁与豆腐干本身的醇厚滋味相互交融。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是不可多得的一道美味佳肴。

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