鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且做法多样，简单易做。今天就来介绍几种既美味又方便的鸡蛋做法。
首先，最经典的莫过于煎蛋了。将平底锅烧热后加入少许油，打入一个新鲜的鸡蛋，小火慢慢煎至蛋白凝固而蛋黄保持流心状态。这种“太阳蛋”外焦里嫩，搭配面包或米饭都非常合适。如果喜欢更香脆一些，可以稍微多煎一会儿，直到两面金黄。
其次，蒸蛋羹也是一种非常受欢迎的选择。只需将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，过滤掉泡沫后倒入碗中，撒上一点盐和葱花，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。这样做出来的蛋羹细腻滑嫩，入口即化，是一道老少皆宜的家常菜。
此外，还可以尝试简单的炒鸡蛋。把鸡蛋打到碗里，加少许盐打匀，然后在热锅冷油的情况下快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状时即可出锅。如果想增加风味，可以在炒制过程中加入切好的青椒、番茄或者韭菜等蔬菜一起翻炒，既美观又美味。
这些简单的鸡蛋料理不仅操作简便，而且能够充分保留鸡蛋本身的营养价值，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候尝试。
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