清炖老母鸡汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美醇厚的口感和滋补养生的功效深受人们喜爱。这道汤不仅能够温暖身心，还能增强体质，特别适合秋冬季节食用。
制作清炖老母鸡汤需要准备新鲜的老母鸡一只，辅以姜片、枸杞、红枣等食材。首先，将老母鸡清洗干净后剁成大块，用开水焯水去除血沫，这样可以保证汤汁清澈不浑浊。接着，将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响味道。然后放入几片生姜去腥增香，再加入适量的红枣和枸杞，这些配料既能提升汤的风味，又具有一定的营养价值。
接下来，盖上锅盖，用小火慢炖两到三个小时。在这个过程中，无需频繁揭开锅盖查看，以免热量散失影响炖煮效果。随着时间推移，鸡汤会逐渐散发出浓郁的香气，鸡肉变得软烂入味。最后根据个人口味适量加入盐调味即可。需要注意的是，在炖煮过程中不要放过多调料，否则会掩盖鸡肉本身的鲜味。
清炖老母鸡汤不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。无论是家庭日常饮用还是病后调养，都是一道不可多得的美味佳肴。
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