简单又美味的茄子蒸法
茄子是一种常见的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，口感软嫩，深受人们喜爱。蒸茄子不仅能够保留其原有的营养成分，还能让这道菜更加清淡健康。下面介绍一种简单易学的蒸茄子做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。
首先，准备新鲜的长茄子一根（或圆茄子），将其清洗干净后切成条状或者片状，根据个人喜好决定厚度。切好的茄子放入清水中浸泡几分钟，这样可以防止氧化变黑，同时增加茄子的水分含量，使其更加鲜嫩。
接着，将泡过的茄子捞出沥干水分，均匀摆放在盘子上。在锅中加水烧开后，将装有茄子的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟即可。如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长蒸制时间。
蒸好后的茄子需要调味。可以选择最经典的蒜蓉酱汁：先将大蒜剁成蒜末，加入适量生抽、醋、香油以及一点点糖，搅拌均匀制成调味汁。然后将调好的酱汁淋在蒸好的茄子上，再撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的蒸茄子就完成了。
此外，也可以根据个人口味添加辣椒油、小米辣等调料，增添风味层次感。无论是搭配米饭还是单独食用，这道蒸茄子都是一道既简单又美味的选择。快试试吧！
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