豆腐煮鱼的做法

豆腐煮鱼的美味做法

豆腐煮鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具简单易学的特点，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作豆腐煮鱼的具体步骤。

首先准备食材：新鲜草鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片、蒜末适量，葱花少许；此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和香油等。草鱼清洗干净后切成块状备用，嫩豆腐切块待用。

接下来开始烹饪。热锅凉油，将姜片放入锅中爆香，随后加入鱼块翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥增香，并加入清水没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼汤更加浓郁鲜美。此时可以加入豆腐块，轻轻搅拌以免破碎。继续炖煮5分钟左右，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

最后进行调味，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉以及少许老抽调色。如果喜欢酸辣风味，还可以加入少量醋或辣椒油。关火前撒上葱花点缀，淋上几滴香油即可出锅装盘。

豆腐煮鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。这道菜操作简便，只需耐心等待鱼与豆腐完美融合，便能享受到一道令人回味无穷的家常美食。无论是周末聚餐还是平日晚餐，豆腐煮鱼都将是不错的选择！

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