家常版宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、色泽红亮而深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。以下是家常版宫保鸡丁的具体做法。
首先准备食材：鸡胸肉250克切丁，干辣椒6-8个剪成段，花椒一小把，大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。配料方面需要适量的酱油、醋、白糖、料酒、淀粉和清水调成芡汁。
接下来是关键步骤。将鸡丁用少许盐、胡椒粉和一勺淀粉腌制10分钟，使其更加入味且嫩滑。锅中倒入油烧热后，先放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜片和蒜末爆香。接着下入腌好的鸡丁快速翻炒至变色，然后加入大葱段继续翻炒均匀。
调味时，按照个人口味加入适量的酱油、醋、白糖和少量水，大火收汁使鸡肉充分吸收调料的味道。最后倒入事先调好的芡汁，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常宫保鸡丁就完成了！它酸甜适口、微辣开胃，无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。通过简单的步骤就能轻松做出一道地道的川菜，快来试试吧！
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