青菜豆腐的做法

青菜豆腐的家常做法

青菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜肴，深受大众喜爱。它以清淡为主，保留了食材本身的鲜美，不仅适合日常饮食，也适合作为养生佳肴。这道菜的主要原料是嫩豆腐和新鲜青菜，搭配少量调味料即可完成。

首先，准备所需材料。嫩豆腐一块（约400克），洗净后切成均匀的小块；青菜选择时令蔬菜，如小白菜、油麦菜或菠菜均可，洗净后切段备用。此外，还需准备蒜末、姜丝少许以及适量盐、鸡精或味精等调味品。

接下来开始烹饪。锅中倒入清水烧开，将切好的豆腐轻轻放入锅内焯水，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实不易碎。随后捞出沥干水分备用。接着，在同一锅中加入适量食用油，用中小火加热，放入蒜末和姜丝爆香。香味出来后，迅速倒入青菜翻炒，直至青菜变软且颜色鲜亮。此时可加入适量盐调味，并根据个人口味撒入少许鸡精提鲜。

最后，将焯过水的豆腐块放入锅中与青菜混合，轻轻搅拌几下，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待所有食材融合后即可关火装盘。一道色香味俱全的青菜豆腐便完成了！

此菜色泽翠绿洁白，口感清爽滑嫩，既满足了视觉享受，又提供了丰富的蛋白质和维生素。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都值得一试。它不仅操作简便，还富含健康元素，非常适合家庭聚餐或是个人用餐。

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