【豆角猪肉馅包子的做法】豆角猪肉馅包子是一道家常美味，口感鲜香、营养丰富。制作时需要注意豆角的处理和肉馅的调制，才能保证包子皮薄馅大、味道十足。以下是详细的步骤总结与表格展示，帮助您轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备材料：豆角、猪肉、面粉、酵母、葱姜等。
2. 处理豆角：洗净后焯水去毒，切碎备用。
3. 调制肉馅：将猪肉剁成泥，加入调料拌匀，再加入豆角碎搅拌均匀。
4. 发面：用面粉、酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。
5. 包制包子：将面团分成小剂子，擀皮后包入馅料，捏褶封口。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 豆角 300g - 猪肉（肥瘦比例3:7） 300g - 面粉 500g - 酵母 5g - 温水 250ml - 葱姜适量 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 盐 适量 - 香油 1汤匙 - 白胡椒粉 少许 |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净，放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，沥干后切碎备用。 |
| 3. 调制肉馅 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。加入豆角碎，继续搅拌至肉馅粘稠。 |
| 4. 发面 | 面粉中加入酵母，倒入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5. 包制包子 | 将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30g），擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶收口。 |
| 6. 蒸制 | 锅中加冷水，放入包子，保持间隔，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免中毒。
- 肉馅中加入少量水或高汤，可以让包子更嫩滑。
- 包子蒸好后不要立即开盖，否则容易回缩。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的豆角猪肉馅包子，适合早餐或家庭聚餐。尝试动手做一次，享受地道的家常味道吧！