【艾草青团子怎样做】艾草青团子是传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它不仅味道清香，还带有艾草的特殊香气，具有一定的保健作用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结艾草青团子的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 选择优质糯米粉 |
| 艾草 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感柔软度 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 根据实际情况增减 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草碎，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入红糖和水，边加边搅拌，直到形成面团。若太干可适当加水。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，分成小剂子，捏成碗状，包入适量馅料（如豆沙或红糖）。 |
| 5 | 包好后搓圆，放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍微冷却，可刷一层食用油防止粘连。 |
三、注意事项
1. 艾草处理：艾草容易变色，焯水时加少许盐可以保持颜色鲜绿。
2. 面团湿度：面团不宜过干或过湿，否则影响口感和成型。
3. 蒸制时间：蒸的时间不够会导致外皮不熟，时间过长则容易塌陷。
4. 馅料选择：可以根据个人喜好选择不同馅料，如芝麻、豆沙等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的艾草青团子。不仅保留了传统风味，还能体验亲手制作的乐趣。建议在清明节期间尝试，感受传统文化的魅力。