【太妃糖的做法】太妃糖是一种口感丰富、甜中带香的糖果，深受许多人的喜爱。它不仅适合作为零食，也可以作为烘焙材料或节日礼物。制作太妃糖的过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将总结太妃糖的基本做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、太妃糖制作要点总结
太妃糖主要由黄油、糖、牛奶等原料制成，通过加热搅拌形成浓稠的糖浆，冷却后成型。制作过程中需要注意以下几点：
- 火候控制：糖浆需要小火慢煮，避免烧焦。
- 搅拌均匀：在加热过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 温度控制：糖浆达到一定温度（约115°C）后可倒入模具。
- 冷却定型：冷却后脱模，保持形状完整。
二、太妃糖制作材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄油 | 50g | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 50ml | 增加奶香味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 提升整体味道 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将黄油放入锅中，小火融化。 | |
| 2 | 加入白砂糖，继续小火搅拌至糖完全溶解。 | |
| 3 | 倒入牛奶，持续搅拌，使混合物更加顺滑。 | |
| 4 | 加入香草精和少许盐，搅拌均匀。 | |
| 5 | 转中火加热，注意不要沸腾，保持微沸状态。 | |
| 6 | 使用温度计测量糖浆温度，达到115°C左右时关火。 | |
| 7 | 将糖浆倒入铺好油纸的模具中，冷却至室温。 | |
| 8 | 冷却后脱模，切成适当大小即可食用。 |
三、小贴士
- 若没有温度计，可以观察糖浆状态：当糖浆呈琥珀色且能拉出细丝时即可。
- 制作完成后可放入密封容器中保存，避免受潮。
- 可根据喜好添加坚果碎或巧克力碎片，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的太妃糖。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都能带来满满的幸福感。