【西红柿鸡蛋捞面的做法】西红柿鸡蛋捞面是一道简单又美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香，搭配筋道的面条，非常适合快速制作的一餐。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 煮面
锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
2. 炒鸡蛋
热锅加油，打入鸡蛋翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒西红柿
再次热锅加油，加入切块的西红柿翻炒，加入少许盐和白糖提味，炒至软烂出汁。
4. 混合调味
将炒好的鸡蛋加入西红柿中，再加入生抽、香醋和适量清水搅拌均匀。
5. 拌面
将煮好的面条加入锅中，与西红柿鸡蛋一起翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。
6. 装盘
拌好后盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 西红柿可以提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 面条选择宽面或手擀面更易吸汁，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗酸甜开胃的西红柿鸡蛋捞面，既营养又美味，适合忙碌的日常饮食。