【酸辣肚丝汤】一、
酸辣肚丝汤是一道具有浓郁地方特色的传统汤品，尤其在川菜和湘菜中较为常见。其主要食材为猪肚，经过精细处理后切成细丝，搭配辣椒、醋等调料，呈现出酸爽开胃、辣味十足的口感。这道汤不仅味道独特，还具有一定的营养价值，适合在寒冷天气或食欲不振时食用。
为了更好地了解这道菜的特点，以下从原料、做法、口味、营养价值等方面进行简要总结，并以表格形式展示。
二、酸辣肚丝汤内容一览表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 酸辣肚丝汤 |
| 类型 | 汤类菜肴（川菜/湘菜） |
| 主要原料 | 猪肚、辣椒、醋、生姜、葱、蒜、花椒等 |
| 辅料 | 盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉等 |
| 做法特点 | 猪肚需提前清洗并焯水去腥，切丝后快炒，最后加入高汤煮沸调味 |
| 口味 | 酸辣鲜香，口感清爽，略带麻辣 |
| 营养价值 | 富含蛋白质，有助于增强体力，但脂肪含量较高，建议适量食用 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合冬季进补或食欲不佳者 |
| 注意事项 | 猪肚较难消化，胃病患者应谨慎食用；辣椒和醋的用量可根据个人口味调整 |
三、小结：
酸辣肚丝汤以其独特的风味和丰富的营养成为许多人心中的美味佳肴。虽然制作过程稍显繁琐，但只要掌握好火候与调味，就能做出一道令人回味无穷的汤品。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都是一道值得尝试的菜品。