【肥肉丁炸酱做法】炸酱是北方传统调味酱料，尤其在老北京菜中非常常见。而“肥肉丁炸酱”则是将传统的炸酱与肥肉丁结合，使得酱料更加香浓、口感丰富。以下是对“肥肉丁炸酱做法”的总结与步骤详解。
一、
肥肉丁炸酱是一种以肥肉丁为主料，搭配多种调料和辅料熬制而成的传统酱料。其特点在于酱香浓郁、肥而不腻，适合搭配面条、拌饭等主食。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，确保成品色泽红亮、香味扑鼻。通过合理选择配料和掌握烹饪技巧，可以轻松在家做出地道的肥肉丁炸酱。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 肥肉（约300g）、黄豆酱（2勺）、甜面酱（1勺）、葱姜蒜（适量）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、糖（1小勺）、料酒（1勺）、食用油（适量） |
| 2. 处理肥肉 | 将肥肉切成小丁，放入锅中煸炒至出油，颜色微黄后盛出备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀 |
| 4. 加入肥肉 | 将之前炒好的肥肉丁倒入锅中，与酱料充分混合 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖、料酒，加少量清水，小火慢炖10-15分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后即可关火，装盘待用 |
三、小贴士
- 肥肉丁不宜切得过大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许花椒或八角同炒。
- 炸酱可提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一份香浓可口的肥肉丁炸酱，为家人带来地道的风味体验。