【扒糕的做法】扒糕是一种传统的中式小吃，尤其在北方地区较为常见。它以糯米为主要原料，口感软糯、香甜可口，常作为早餐或点心食用。以下是扒糕的详细做法总结。
一、制作扒糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 猪油/植物油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将糯米粉、酵母、泡打粉混合均匀，加入水搅拌成面团。
2. 发酵：将面团盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。
3. 调味：将红糖加入面团中拌匀，再加入适量猪油增加香味。
4. 成型：将面团分成小剂子，用手搓圆后压扁成饼状。
5. 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入扒糕小火煎至两面金黄。
6. 出锅：煎好后取出，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量芝麻或椰丝。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 扒糕最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的扒糕了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，享受自制美食的乐趣。