【清香型白酒有哪些标准】清香型白酒是中国白酒的重要流派之一，以其“清、爽、净、雅”的口感和独特的酿造工艺而著称。在市场中，清香型白酒的种类繁多，消费者在选择时往往需要了解其相关的质量标准与分类依据。本文将从国家标准、香型特征、生产工艺等方面对清香型白酒的标准进行总结，并以表格形式直观展示。
一、清香型白酒的主要标准
1. 国家标准（GB/T 10781.2-2006）
该标准是清香型白酒的核心依据，规定了清香型白酒的感官要求、理化指标、卫生指标等。其中，主要涉及酒精度、总酸、总酯、固形物等指标。
2. 香型特征
清香型白酒以高粱为主要原料，采用大曲或小曲发酵，具有“清雅纯正、绵甜爽净”的特点，酒体清澈透明，香气以粮香、花果香为主。
3. 生产工艺
清香型白酒通常采用“清蒸清烧”工艺，即原料经过清蒸后入窖发酵，发酵周期较短，出酒率较高，酒质纯净。
4. 地域划分
主要产区包括山西、陕西、内蒙古等地，不同地区因气候、水质、原料差异，形成了各具特色的清香型白酒。
二、清香型白酒的分类标准（表格）
| 分类维度 | 标准内容 |
| 香型定义 | 以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺，酒体清雅、香气纯正，无明显杂味。 |
| 酒精度范围 | 一般为40°~65°，常见为52°、53°、60°等。 |
| 感官要求 | 色泽清亮透明；香气以粮香、花果香为主；口味绵甜爽净，回味悠长。 |
| 理化指标 | 总酸（以乙酸计）≥0.5g/L，总酯（以乙酸乙酯计）≥0.8g/L，固形物≤0.4g/L。 |
| 卫生指标 | 不得含有甲醇、杂醇油等有害物质，符合国家食品安全标准。 |
| 生产工艺 | 采用传统固态发酵法，分清茬、混茬两种方式，发酵周期一般为28~35天。 |
| 常见品牌 | 山西汾酒、陕西西凤酒、内蒙古河套王等。 |
| 地域分布 | 主要集中在山西、陕西、内蒙古、河北等地。 |
三、总结
清香型白酒作为中国白酒的重要代表，其标准涵盖了从原料、工艺到感官和理化指标的多个方面。消费者在选购时，可通过查看产品标签上的执行标准（如GB/T 10781.2）、酒精度、香型描述等信息来判断其是否符合清香型白酒的标准。同时，不同产地的清香型白酒也因其独特的风味和工艺而受到广泛喜爱。
了解这些标准不仅有助于提升品鉴能力，也能帮助消费者做出更明智的选择。