【MRS培养基】MRS培养基（MRS Medium）是一种广泛用于乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）分离和培养的合成培养基。该培养基由M. R. de Man、F. Rogosa 和 M. S. Sharpe 在1960年设计，因此得名MRS培养基。它能够支持多种乳酸菌的生长，尤其是嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、乳酸杆菌属（Lactobacillus）等常见菌种。
MRS培养基的主要成分包括牛肉膏、酵母提取物、葡萄糖、蛋白胨、磷酸氢二钾、乙酸钠、硫酸镁、碳酸钙以及维生素B族等。这些成分共同提供了乳酸菌生长所需的碳源、氮源、无机盐和生长因子。
在实际应用中，MRS培养基常用于食品工业、发酵工程、微生物学研究等领域，尤其适用于乳酸菌的分离、鉴定和菌株筛选。此外，由于其成分明确且稳定性较好，MRS培养基也常被用作标准培养基进行菌种保藏与活性检测。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | MRS培养基（MRS Medium） |
| 设计者 | M. R. de Man, F. Rogosa, M. S. Sharpe |
| 设计时间 | 1960年 |
| 主要用途 | 乳酸菌（如乳酸杆菌、链球菌等）的分离与培养 |
| 成分组成 | 牛肉膏、酵母提取物、葡萄糖、蛋白胨、磷酸氢二钾、乙酸钠、硫酸镁、碳酸钙、维生素B族等 |
| pH值 | 6.2–6.4（接种前） |
| 培养温度 | 30–37℃（通常为37℃） |
| 培养时间 | 24–48小时 |
| 特点 | 成分明确、营养丰富、适合多种乳酸菌生长 |
| 应用领域 | 食品工业、发酵工程、微生物学研究、菌种保藏等 |
MRS培养基因其良好的适用性和稳定性，在乳酸菌相关研究中占据重要地位。无论是实验室研究还是工业生产，MRS培养基都是一种不可或缺的基础工具。通过合理配制与使用，可以有效促进目标菌株的生长与繁殖，提高实验或生产效率。