【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童以及需要补血的人群。猪肝富含铁质和维生素A，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道鲜美，还能有效促进铁的吸收。
以下是对“番茄猪肝汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常汤 |
| 主料 | 猪肝、番茄 |
| 辅料 | 姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、香油（可选） |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 酸甜开胃、滋补养血 |
| 适用人群 | 孕妇、贫血者、儿童 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪肝：选择新鲜猪肝，洗净后切片或切块，用清水浸泡10分钟去腥。
- 番茄：选择熟透的番茄，去皮切块备用。
- 姜、蒜：切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝片，加入几片姜和少许料酒，焯水1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，加入适量清水或高汤。
4. 炖煮猪肝
- 将焯好的猪肝放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 待猪肝变软、汤色浓郁时，关火撒上葱花或香油即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
- 汤中可加入少许胡萝卜或玉米，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄猪肝汤，既满足味蕾，又能补充营养，非常适合日常食用。