【路边摊铁板豆腐做法】铁板豆腐是街头小吃中非常受欢迎的一道美食，外酥里嫩，口感丰富，尤其在夜市或小吃摊上常常能见到它的身影。今天为大家总结一份“路边摊铁板豆腐”的详细做法，帮助你在家也能轻松复刻这道美味。
一、
铁板豆腐的制作关键在于豆腐的选择和调味料的搭配。选用老豆腐（北豆腐）更佳，因其质地紧实，不易碎。铁板煎制时火候控制也很重要，要保证豆腐表面焦香，内部保持嫩滑。调料方面，以酱油、蚝油、辣椒酱等为主，可根据个人口味调整。最后撒上葱花、芝麻增加香味，是一道简单又美味的小吃。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备老豆腐，切成约2cm厚的块 | 老豆腐300g |
| 2 | 铁板预热，刷一层食用油 | 食用油适量 |
| 3 | 将豆腐放入铁板，小火煎至两面金黄 | - |
| 4 | 调制酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、辣椒酱1勺、少许糖、水适量 | 生抽、蚝油、辣椒酱、糖、水 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入铁板，翻炒均匀 | - |
| 6 | 煮至汤汁收干，撒上葱花和白芝麻 | 葱花、白芝麻适量 |
| 7 | 装盘，可搭配米饭或直接作为小吃食用 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不容易碎；
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏形状；
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒酱；
- 铁板温度高，操作时注意安全。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“路边摊铁板豆腐”，不仅味道正宗，还能享受制作的乐趣。快去试试吧！