【辣椒炒虾米怎么做】辣椒炒虾米是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾米 | 100克 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 虾米提前用水冲洗干净，沥干水分备用。
- 青红椒去籽后切成丝；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香辣椒
- 加入青红椒丝翻炒几下，炒出香味后加入虾米。
4. 调味翻炒
- 撒入适量盐、白胡椒粉和酱油，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至虾米变色且辣椒略微软化即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 虾米可以选择干虾米或新鲜虾米，根据个人口味调整。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免虾米变老影响口感。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜，使味道更丰富。
总结
辣椒炒虾米做法简单，营养丰富，适合忙碌时快速制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。通过以上步骤和表格，相信你也能轻松掌握这道菜的精髓。
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