【花生炖猪蹄的家常做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能补充胶原蛋白，具有一定的美容养颜效果。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 准备花生：花生提前浸泡2小时，去除杂质，洗净备用。
3. 炖煮：将焯好的猪蹄、泡好的花生、姜片和大葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。
4. 小火慢炖：大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5至2小时，直至猪蹄软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，再炖煮10分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 增强皮肤弹性，延缓衰老 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 不饱和脂肪酸 | 有助于心血管健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素E | 抗氧化，保护细胞健康 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加点料酒可以去腥增香。
- 花生可提前一晚浸泡，更容易煮软。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量酱油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生炖猪蹄。不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里暖身暖心。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！