【糯米排骨饭的做法】糯米排骨饭是一道兼具香糯与鲜美的家常美食，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤总结和关键要点三个方面进行详细介绍。
一、材料准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 150克 |
| 排骨 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡30分钟至1小时，使其软化。
2. 排骨处理：排骨洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 腌制排骨：用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉将排骨腌制15-20分钟。
4. 炒香配料：热锅冷油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
5. 加水煮饭：加入适量清水，放入泡好的糯米，搅拌均匀。
6. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮约20-25分钟，至糯米熟透、排骨入味。
7. 撒葱花：出锅前撒上葱花，即可食用。
三、关键提示
- 糯米需提前浸泡，否则不易煮熟。
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 煮饭时水量要适中，避免过干或过湿。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的糯米排骨饭，既满足味蕾又健康美味。尝试一下吧！