【白木耳家常做法】白木耳，又称银耳，是一种营养丰富、口感滑嫩的食用菌类，常用于煲汤或凉拌。其具有润肺养颜、增强免疫力等功效，是家庭餐桌上常见的食材之一。下面将为大家总结几种常见的白木耳家常做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、白木耳家常做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 白木耳炖鸡汤 | 白木耳、鸡腿、姜、枸杞 | 炖煮 | 滋补养生，适合秋冬季节 |
| 凉拌白木耳 | 白木耳、蒜末、香菜、醋、辣椒 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 白木耳炒鸡蛋 | 白木耳、鸡蛋、葱花、盐 | 炒制 | 营养丰富，简单快捷 |
| 白木耳百合粥 | 白木耳、百合、大米、冰糖 | 煮粥 | 清热润肺，适合咽喉不适者 |
| 白木耳糖水 | 白木耳、红枣、冰糖 | 煮制 | 食用方便，适合日常养生 |
二、具体做法详解
1. 白木耳炖鸡汤
材料：
- 白木耳 20克
- 鸡腿 2只
- 姜片 3片
- 枸杞 10粒
- 盐适量
做法：
1. 白木耳提前泡发，去蒂洗净；鸡腿洗净切块焯水。
2. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 最后加入枸杞和盐调味即可。
2. 凉拌白木耳
材料：
- 白木耳 50克
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 盐、糖适量
做法：
1. 白木耳泡发后焯水，捞出过冷水。
2. 加入蒜末、香菜、醋、辣椒油、盐、糖拌匀即可。
3. 白木耳炒鸡蛋
材料：
- 白木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐适量
做法：
1. 白木耳泡发后焯水备用。
2. 鸡蛋打散，加少许盐。
3. 热锅冷油，先炒鸡蛋至半熟，再加入白木耳翻炒。
4. 最后撒葱花，调味后出锅。
4. 白木耳百合粥
材料：
- 白木耳 10克
- 百合 10克
- 大米 50克
- 冰糖 适量
做法：
1. 白木耳和百合提前泡发，大米洗净。
2. 所有材料加水煮至软烂，加入冰糖调味即可。
5. 白木耳糖水
材料：
- 白木耳 15克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
做法：
1. 白木耳泡发后去蒂，红枣去核。
2. 所有材料加水煮30分钟，加冰糖调味即可。
三、小贴士
- 白木耳需提前泡发，一般泡发时间约4小时以上。
- 炖煮时可加入几片姜，去腥增香。
- 凉拌时可根据个人口味调整调料比例。
- 白木耳不宜久炒，以免影响口感。
通过以上几种做法，白木耳可以轻松融入日常饮食，不仅美味，还对身体有益。建议根据季节和个人喜好选择合适的做法，让健康与美味并存。