【糖炒栗子家常做法】糖炒栗子是一道经典的中式小吃，香甜酥脆，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的糖炒栗子卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整甜度和口感。下面是一份简单易行的“糖炒栗子家常做法”，适合家庭操作。
一、
制作糖炒栗子的关键在于选材和火候控制。首先，选择新鲜的栗子，去壳后清洗干净，再用刀在栗子表面划几刀，方便入味。接着，准备适量的白糖和食用油，将栗子与糖、油一起翻炒，利用高温让糖融化并包裹栗子，形成一层糖衣。整个过程需要不断翻动，防止糊底，同时确保栗子均匀受热。最后，炒至糖色变深、栗子表皮微焦即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜栗子，洗净后用刀在顶部划十字口（便于入味） | 新鲜栗子500g |
| 2 | 将栗子放入锅中，加入适量清水煮3-5分钟（去涩） | 清水适量 |
| 3 | 捞出栗子，晾干水分或用厨房纸吸干表面水分 | - |
| 4 | 锅中放少量食用油，加热后放入栗子，小火翻炒至微黄 | 食用油2汤匙 |
| 5 | 加入白糖，继续翻炒，使糖均匀包裹栗子 | 白糖50g |
| 6 | 调至中火，持续翻炒至糖色变深、栗子表面微焦 | - |
| 7 | 关火后稍等片刻，待糖壳凝固后装盘 | - |
三、小贴士
- 栗子去壳时可使用削皮刀或小刀，注意不要伤到果肉。
- 糖量可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 炒制过程中要不断翻动，避免糊底。
- 糖炒栗子最好趁热吃，口感更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出香甜酥脆的糖炒栗子，既健康又美味，是秋冬季节的绝佳零食选择。