【九层塔是啥菜啊】“九层塔”这个名字听起来有点神秘，很多人第一次听到都会疑惑：这是什么菜？其实，“九层塔”并不是一种蔬菜的名字，而是一种香草植物的俗称，它在不同的地区有不同的叫法，比如“罗勒”、“泰国罗勒”或“九层塔”。这种植物不仅味道独特，还广泛用于东南亚和中国南方的菜肴中。
为了让大家更清楚地了解“九层塔”，下面我们将从多个角度进行总结，并通过表格形式直观展示它的相关信息。
一、九层塔的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Ocimum basilicum（罗勒） |
| 别名 | 九层塔、泰国罗勒、小罗勒、柠檬罗勒 |
| 原产地 | 东南亚、印度、非洲等地 |
| 植物类型 | 一年生草本植物 |
| 叶片特征 | 小而薄，呈卵形或披针形，叶面有光泽 |
| 花朵 | 白色或淡紫色，簇生 |
| 香味 | 清香带甜，略带柠檬味 |
二、九层塔的用途
1. 烹饪用途
- 在泰国、越南等东南亚国家，九层塔常用于炒菜、汤品、沙拉中。
- 在中国广东、广西等地，也常用于煲汤、炒肉或制作凉拌菜。
- 它的味道比常见的罗勒更浓郁，带有独特的香气。
2. 药用价值
- 九层塔含有丰富的挥发油和抗氧化成分，具有一定的抗菌、抗炎作用。
- 传统中医认为它可以理气、解郁、助消化。
3. 其他用途
- 有时也被用于制作香料油、香水或精油。
三、九层塔与常见罗勒的区别
| 特征 | 九层塔 | 常见罗勒（如意大利罗勒） |
| 叶片形状 | 较小，呈卵形 | 较大，呈椭圆形 |
| 香味 | 更加浓烈，带有柠檬味 | 清香，偏甜 |
| 用途 | 多用于炒菜、汤类 | 多用于意面、沙拉、酱料 |
| 植株高度 | 约30-50厘米 | 约60-90厘米 |
四、如何选购和保存九层塔
- 选购建议
- 选择叶片鲜绿、无虫害、气味清香的植株。
- 新鲜的九层塔叶子柔软，不干枯。
- 保存方法
- 可以将整株放入清水中，放在阴凉处保存。
- 或者洗净后晾干，装入密封袋冷藏保存，最多可保存3-5天。
五、总结
“九层塔”虽然名字听起来像是某种复杂的菜品，但实际上是一种常见的香草植物，尤其在东南亚和中国南方地区非常受欢迎。它不仅味道独特，还能为菜肴增添风味和层次感。无论是炒菜、煮汤还是做凉拌，九层塔都能带来不一样的口感体验。
如果你还没尝试过，不妨去市场买点新鲜的九层塔，亲自感受一下它的魅力吧！