【豌豆黄做法步骤】豌豆黄是一道传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，非常适合在夏季食用。它主要由绿豆或豌豆制成，经过浸泡、煮制、蒸制等多道工序，最终形成软糯香甜的成品。以下是制作豌豆黄的详细步骤总结。
一、制作豌豆黄的步骤总结
1. 准备材料：选择优质的绿豆或豌豆，以及适量的糖和水。
2. 浸泡豆类：将豆子提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。
3. 煮豆去皮：将泡好的豆子放入锅中加水煮熟，捞出后去除豆皮。
4. 打浆过滤：将去皮后的豆子加入水打成浆，过滤出豆沙。
5. 熬制豆沙：将豆沙倒入锅中，加入糖，小火慢熬至浓稠。
6. 冷却定型：将熬好的豆沙倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏定型。
7. 切块装盘：取出凝固的豌豆黄，切成小块即可食用。
二、豌豆黄制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 选用新鲜绿豆或豌豆，质量直接影响口感 |
| 2 | 浸泡豆类 | 建议浸泡6-8小时，确保豆子充分吸水 |
| 3 | 煮豆去皮 | 煮至豆子酥软后捞出，用清水冲洗去皮 |
| 4 | 打浆过滤 | 使用搅拌机打碎豆子，过滤掉渣滓 |
| 5 | 熬制豆沙 | 小火慢熬，不断搅拌防止粘底 |
| 6 | 冷却定型 | 倒入模具后放冰箱冷藏至少2小时 |
| 7 | 切块装盘 | 可根据喜好添加桂花、蜜饯等点缀 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的豌豆黄。这道传统甜点不仅健康美味，还能为夏日带来一丝清凉。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！