琼脂是什么胶

【琼脂是什么胶】琼脂是一种从红藻中提取的天然多糖，常用于食品、医药和实验室中作为凝固剂。它与明胶不同，不含动物成分，适合素食者使用。

琼脂在食品工业中广泛用于制作果冻、布丁等，也常用于微生物培养基的制备。其凝胶强度高，稳定性好，是重要的食品添加剂之一。

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