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炝莲白的正宗做法
【炝莲白的正宗做法】炝莲白是川菜中的一道经典凉拌菜，口感爽脆、味道鲜香。正宗做法讲究火候与调料搭配，以下为详细总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜莲白（包菜），洗净切丝，焯水后过冷水，保持脆嫩。 |
| 2 | 调料：蒜末、辣椒、花椒、盐、鸡精、醋、香油、生抽、白糖。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炸香，捞出不用。 |
| 4 | 将调料和莲白拌匀，静置片刻入味。 |
正宗炝莲白色泽清亮，酸辣适口，是夏日餐桌上的佳品。
以上就是【炝莲白的正宗做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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