蔬菜的营养价值有哪些（银耳的营养价值 银耳的作用及功效有哪些）

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1、 银耳又名银耳、银耳，是银耳属的一种食用菌。新鲜时呈白色半透明状，柔软有弹性，呈花状或鸡冠花状，干燥后呈淡黄色，角质坚硬。产于中国四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。

2、 主要功能成分是银耳多糖和甾醇。其主要生理功能有提高免疫调节、延缓衰老、调节血脂血糖、抗辐射、保护胃黏膜等。

3、 每100克干品含有15克水、19克蛋白质、30克膳食纤维和1588毫克钾，还含有酸性多糖、中性多糖和甾醇。

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