土豆发芽为什么有毒（土豆发芽为什么不能吃）

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1、如果发芽后再吃土豆，会对身体造成很大的危害，因为发芽的土豆中含有一种叫做龙葵碱的重要成分，龙葵碱轻则引起肠胃反应，比如腹痛、腹胀、腹泻等。

2、严重者可引起神经系统的改变，如舌头麻木、四肢无力，甚至反应迟钝，严重者甚至出现冷漠甚至昏迷。

3、所以发芽的土豆含有高致病性的龙葵碱，不能食用。

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