选择哪种食用油更健康一些（选择哪种食用油更健康）

大家好，乐天来为大家解答以下的问题，选择哪种食用油更健康一些，选择哪种食用油更健康很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食用油是人们生活的必需品，既有来自动物的，也有来自植物的，属于脂类，是膳食脂肪。能增加食物的口感，刺激食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，有助于脂溶性维生素和胡萝卜素的吸收。动物脂肪是我们熟悉的猪油等。植物脂肪有很多种，如大豆油、橄榄油、茶油、花生油等。动物油和植物油有什么区别？动物油更适合食用吗？还是植物油？植物油根据来源有哪些区别？

我们从微观的角度来分析一下。脂肪主要是脂肪酸，根据饱和度可以分为三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。动物和植物脂肪含有单不饱和脂肪酸。植物脂肪富含多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸稳定性差，需要有一种天然抗氧化剂维生素E来抗氧化。植物油正好含有维生素e，动物脂肪虽然富含不容易氧化的饱和脂肪酸，但容易引起血脂升高。三者中，多不饱和脂肪酸是人体不能合成或合成不足的必需脂肪酸。可以说是三者中最重要的脂肪酸。它包括一些合成的活性物质，磷脂和胆固醇酯化的原料，也参与生物膜的结构。单不饱和脂肪酸是油酸，可以降低有害胆固醇而不降低有益胆固醇。而且在消化方面，植物油的消化率高于动物油。所以植物油比动物油更适合食用。

常见植物食用油的区别

1.花生油

花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性好。是一种品质优良的高温食用油。经常食用花生油可以防止皮肤皲裂和老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。但容易污染黄曲霉，黄曲霉产生的毒素有很强的致癌性。

2.菜籽油

菜籽油在人体内的消化率可达99%，对胆囊功能有益。当肝脏处于病理状态时，人体也能正常代谢菜籽。而菜籽油缺乏必需脂肪酸，脂肪酸组成不平衡，营养价值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有一些对人体生长发育有害的物质。如果能搭配富含亚油酸的优质食用油食用，其营养价值会得到提高。

3.葵花籽油

葵花油的消化率为96.5%，富含亚油酸。能显著降低胆固醇，预防动脉硬化，预防冠心病。

4.豆油

大豆油能显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有大量的维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，对人体健康非常有益。此外，大豆油的消化率高达98%，因此大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

5.茶油

茶油的脂肪酸组成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸占90%以上，主要是单不饱和脂肪酸——油酸，占73%。有利于预防心血管疾病。而且茶油的价格比橄榄油低，可以替代橄榄油。

6.玉米油

玉米油的脂肪酸组成与葵花油非常相似，不饱和脂肪酸占85%。由于其降胆固醇效果优于大豆油、葵花籽油等高亚油酸油脂，可用于降胆固醇。

7.调和油

调和油是一类油脂的总称，由几种高级食用油调和而成，其中以大豆油和菜籽油为主，掺入少量花生油增香的调和油较为常见；也有基于葵花籽油和棉籽油的调和油。调和油的营养价值因原料不同而不同，但都含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素e，调和油风味好、稳定性好、价格合理，是最适宜的调和油

可以根据自己的日常生活和饮食习惯选择适合自己的食用油。不要盲目听信哪些油好，哪些油不好。适合自己的才是最健康的。当然，通过饮食达到健康的身体，需要系统的调理，循序渐进。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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