【如何蒸猪肘子】蒸猪肘子是一道传统中式菜肴，肉质软烂、肥而不腻，口感丰富。蒸制方法简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、蒸猪肘子的步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪肘，去毛洗净，切块备用。
2. 焯水处理：将猪肘放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 调味腌制：用生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜蒜等调料腌制30分钟以上。
4. 蒸制过程：将腌好的猪肘放入蒸锅，加适量清水，大火蒸1小时左右，视肉质而定。
5. 收汁装盘：根据口味可加少许汤汁或酱汁，撒上葱花或香菜即可食用。
二、蒸猪肘子所需材料及用量表
| 材料 | 用量（按2-3人份） |
| 猪肘子 | 1个（约500g） |
| 生姜 | 1小块（约10g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、蒸猪肘子的时间参考表
| 步骤 | 时间 |
| 焯水 | 5-8分钟 |
| 腌制 | 30分钟 |
| 蒸制 | 1小时左右 |
| 总计 | 约1.5-2小时 |
四、小贴士
- 猪肘选用带皮的部位，口感更佳。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 蒸制过程中注意水量，避免干烧。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒或花椒。
通过以上步骤与表格，相信你可以轻松掌握“如何蒸猪肘子”的方法，做出一道美味又健康的家常菜。