【炖排骨又简单又好吃怎么做】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人觉得炖排骨步骤复杂，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味的炖排骨。下面我们将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并用表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 排骨 | 500克左右 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、步骤说明
1. 焯水去腥
将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入少量生姜片爆香，然后加入排骨翻炒至微黄。
3. 加调料炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入足量热水，水量要没过排骨。
4. 小火慢炖
大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，根据个人口感调整时间。
5. 收汁调味
待排骨软烂后，根据口味加入适量盐，再大火收汁至汤汁浓稠即可。
6. 装盘享用
撒上葱花，盛出即可食用。
三、小贴士
1. 焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味。
2. 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
3. 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
4. 可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖，增加营养和风味。
总结
炖排骨虽然看似简单，但关键在于火候和调味。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都十分合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道温暖人心的菜肴！
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 排骨、姜、葱、料酒、酱油等 |
| 焯水去腥 | 冷水+姜+料酒，煮沸后撇沫 |
| 炒香调料 | 热锅放油，炒姜片后加入排骨 |
| 加调料炖煮 | 加酱油、料酒，加水炖煮 |
| 收汁调味 | 根据口味加盐，收汁至浓稠 |
| 装盘上桌 | 撒葱花，盛出食用 |
通过这样的方式，你不仅能轻松学会如何做炖排骨，还能让家人吃得开心又健康！