【广东清远美食】清远，位于广东省北部，地处珠江三角洲的上游，不仅自然风光秀美，而且饮食文化丰富多样。清远的美食融合了粤菜的精致与地方特色，既有传统的客家风味，也有独特的山野气息。以下是对清远美食的简要总结，并附上一份代表性美食表格。
一、清远美食概述
清远的饮食文化深受本地地理环境和民俗习惯的影响。由于清远地处山区，食材多以山野产物为主，如各种菌类、山猪、土鸡、河鲜等，使得清远菜肴口味偏重，讲究原汁原味。同时，清远也是客家人的聚居地之一，因此客家菜在清远也占有一席之地。
清远的美食不仅体现在日常饮食中，还广泛存在于节庆和婚宴之中。例如，清远鸡、瑶族酸肉、连州菜心等都是当地非常有代表性的食物。此外，清远的茶文化也较为发达，尤其是英德红茶，更是享誉全国。
二、清远代表性美食一览表
| 美食名称 | 特点描述 | 地区/民族 |
| 清远鸡 | 肉质细嫩、味道鲜美，是清远最具代表性的家禽，常用于炖汤或白切 | 全市普遍 |
| 客家酿豆腐 | 用豆腐包裹肉末，煎炸后配以酱料，口感丰富，是客家传统菜肴 | 客家人地区 |
| 瑶族酸肉 | 用盐和辣椒腌制的猪肉，具有独特酸辣风味，是瑶族的传统食品 | 瑶族聚居地 |
| 连州菜心 | 又称“连菜”，口感脆嫩，适合清炒或凉拌，是清远蔬菜中的精品 | 连州市 |
| 鱼生 | 选用新鲜河鱼切片，搭配酱油、芥末等调料，是清远人喜爱的冷盘 | 河流沿岸地区 |
| 黄牛肉火锅 | 选用黄牛现宰现煮，汤底鲜美，肉质紧实，是清远冬季常见的美食 | 全市普遍 |
| 三花酒 | 一种传统白酒，香气浓郁，口感绵甜，是清远酒文化的代表 | 清远本地酒厂 |
| 英德红茶 | 中国四大红茶之一，香气高雅，滋味醇厚，是清远的重要特产 | 英德市 |
三、结语
清远的美食不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。从山野间的食材到传统的烹饪技艺，清远的饮食文化展现了其独特的地域魅力。无论是本地居民还是外来游客，都能在这里找到属于自己的美味记忆。