【鸡汤豆腐串的做法】鸡汤豆腐串是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要由豆腐和鸡肉制成，搭配多种调料炖煮而成。制作过程中，豆腐需要先煎至微黄，以增强其吸汁能力，同时让口感更加紧实。鸡肉则要提前腌制入味，与豆腐一起炖煮，使汤汁浓郁，食材软嫩可口。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。
表格展示：
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块，鸡腿肉切片或撕成小块 | 豆腐、鸡腿肉 | 豆腐选用老豆腐更佳 |
| 2 | 鸡肉用盐、料酒、生抽、黑胡椒腌制15分钟 | 盐、料酒、生抽、黑胡椒 | 腌制时间可根据口味调整 |
| 3 | 豆腐放入热锅中煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油 | 煎时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜片和蒜末 | 姜、蒜 | 增强香味 |
| 5 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色 | - | 炒至变色即可 |
| 6 | 倒入适量清水或鸡汤，加入葱段、八角、花椒 | 清水/鸡汤、葱、八角、花椒 | 汤量根据人数调整 |
| 7 | 放入煎好的豆腐，小火炖煮10-15分钟 | - | 让豆腐充分吸收汤汁 |
| 8 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、鸡精、葱花 | 可根据口味调整调味品 |
小贴士：
- 豆腐煎过后更易入味，口感也更佳。
- 使用鸡汤可以提升整体风味，若没有可用清水代替。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎掉。
这道鸡汤豆腐串不仅味道鲜美，还富含蛋白质和植物蛋白，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃美食。