【木须肉家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，色泽金黄、口感鲜香，主要由猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材组成。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面对“木须肉家常做法”进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；大葱切段，生姜切丝。
2. 炒鸡蛋
- 锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒肉片
- 再次加油，放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中留底油，放入姜丝、葱段爆香，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 撒少许盐，根据口味调整，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发透，否则会影响口感。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且不易柴。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少许淀粉水勾芡。
- 木须肉讲究“色香味”，所以火候控制也很关键，避免炒得太老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的木须肉。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。希望你能尝试并享受这道传统家常菜的魅力！