【蒜蓉粉丝扇贝怎么做】蒜蓉粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，适合家庭聚餐或宴客时制作。这道菜的关键在于扇贝的新鲜度和蒜蓉的调味，搭配粉丝能够很好地吸收汤汁，提升整体风味。
以下是对“蒜蓉粉丝扇贝怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数调整） |
| 扇贝 | 6-8个（中等大小） |
| 粉丝 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 如果扇贝较大，可以切成两半备用。
2. 泡发粉丝
- 将粉丝放入清水中浸泡约10分钟，软化后捞出，沥干水分备用。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中。
- 加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀成蒜蓉酱汁。
4. 摆盘
- 在蒸盘底部铺上泡好的粉丝。
- 将扇贝整齐地放在粉丝上。
5. 蒸制
- 将蒸锅加水烧开，放入装有扇贝和粉丝的蒸盘。
- 水开后大火蒸约8-10分钟，视扇贝大小而定，确保扇贝完全熟透。
6. 浇汁
- 蒸好后取出，撒上香葱末。
- 在盘中倒入调好的蒜蓉酱汁，再淋上少量热油激发香味。
三、小贴士
- 扇贝要新鲜，选择壳紧闭、无异味的为佳。
- 粉丝不宜泡太久，否则会太软影响口感。
- 蒜蓉酱汁可以根据口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可在酱汁中加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蒜蓉粉丝扇贝了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试制作。