【老婆饼的简单做法】老婆饼是一种深受大家喜爱的传统中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富。虽然市面上有很多现成的老婆饼可以购买，但自己在家制作其实并不难，只需掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的老婆饼。
下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 红豆沙 | 300克（可自制或买现成） |
| 蛋液（刷面用） | 1个蛋+少许水 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓揉至面粉与油混合均匀，形成粗糙的面团。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 3 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 4 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，包入红豆沙，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的饼胚轻轻按扁，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响酥皮效果，建议多揉几下。 |
| 猪油更香 | 使用猪油能让老婆饼更有传统风味，也可用植物油代替。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察饼的颜色变化。 |
| 表面刷蛋液 | 可使成品颜色更漂亮，增加光泽感。 |
四、总结
老婆饼的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的手法和材料比例，就能轻松完成。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都十分合适。自己动手做，不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和馅料，更加贴心。
通过以上表格的形式，可以快速了解老婆饼的制作流程和关键要点，方便初学者参考和实践。希望这份简单做法能帮助你成功制作出美味的老婆饼！