【莜面的简介】莜面，又称裸燕麦面，是用裸燕麦（即去壳燕麦）磨制而成的一种传统谷物粉。在中国北方地区，尤其是山西、内蒙古、陕西等地，莜面是一种常见的主食原料，因其营养价值高、口感独特而受到广泛欢迎。
莜面不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含有丰富的矿物质如铁、锌、镁等，具有良好的保健功能。它在烹饪中用途广泛，可以制作成面条、饺子、窝头等多种食品，尤其以“莜面栲栳栳”最为经典。
为了更清晰地展示莜面的基本信息，以下是一份简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 莜面 |
| 英文名称 | Buckwheat Flour / Oat Flour |
| 主要原料 | 裸燕麦（去壳燕麦） |
| 营养成分 | 高蛋白、高纤维、富含B族维生素、铁、锌、镁等 |
| 常见食用方式 | 制作面条、饺子、窝头、栲栳栳等 |
| 地域分布 | 中国北方，如山西、内蒙古、陕西、河北等地 |
| 特点 | 口感筋道、营养丰富、适合健康饮食 |
| 烹饪建议 | 需加水揉面，可搭配蔬菜、肉类等一起食用 |
莜面作为一种传统的谷物食品，不仅承载着地方饮食文化，也逐渐被现代人所认识和喜爱。随着健康饮食理念的普及，莜面的应用范围也在不断扩大。