【米蒿营养价值高吗】米蒿，又称小叶米蒿、野艾草，是一种常见的野生植物，在我国南方地区广泛分布。它不仅具有一定的药用价值，同时也被部分地方作为食材使用。那么，米蒿的营养价值到底如何呢？本文将从营养成分和实际应用两个方面进行总结。
一、
米蒿虽然不是传统意义上的常见蔬菜，但在某些地区仍被当作野菜食用。其主要营养成分为膳食纤维、维生素C、黄酮类物质以及一些微量元素。这些成分对人体健康有一定的益处，如促进消化、增强免疫力等。不过，由于其口感较苦，且含有一定量的挥发油，不宜大量食用，尤其是孕妇和脾胃虚弱者应谨慎。
此外，米蒿在中医中被认为有清热解毒、祛风除湿的作用，常用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。但需要注意的是，目前关于米蒿的科学研究相对较少，其具体功效仍需进一步验证。
二、营养成分对比表（以每100克鲜品计）
| 营养成分 | 含量（单位：mg） | 备注 |
| 热量 | 25 kcal | 低热量 |
| 蛋白质 | 2.3 g | 含少量氨基酸 |
| 脂肪 | 0.4 g | 脂肪含量低 |
| 碳水化合物 | 4.8 g | 主要为膳食纤维 |
| 膳食纤维 | 2.5 g | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 15 mg | 抗氧化作用 |
| 维生素A | 120 μg | 对视力有益 |
| 钙 | 130 mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1.2 mg | 参与血红蛋白合成 |
| 黄酮类物质 | 10–20 mg | 具有抗氧化和抗炎作用 |
三、注意事项
- 食用建议：米蒿味道略苦，建议焯水后凉拌或煮汤，可减轻苦味。
- 禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者应避免大量食用。
- 安全性：目前未发现米蒿有毒，但因品种较多，食用前最好确认是否为可食用种类。
综上所述，米蒿作为一种野生植物，其营养价值较为丰富，尤其在膳食纤维、维生素C和黄酮类物质方面表现突出。但因其口感和特殊性，不建议作为日常主食频繁食用。在合理利用的前提下，米蒿可以成为一种健康饮食的选择。