1、鸡除了炖就是炒，说是有炒的过程，也有炖的过程。
2、把在是市场买来的鸡用清水清洗干净
3、把清洗好的鸡剁成小块，剁好冲洗干净备用。
4、葱姜切片，备用
5、把野山菇用温水泡好，泡好捞出沥干水分
6、锅中放入凉水，把切好的鸡肉放入锅中焯水，煮开把白色沫撇出。
7、煮至钟后，鸡肉捞出，用温水冲去白色沫沫，沥干水分备用
8、锅中放油加热，放入花椒，八角，葱姜爆香。放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀放入老抽，酱油和盐继续翻炒
9、炒到鸡肉裹上颜色均匀，放入温水煮开。放入炖鸡王料包。
10、煮开后的鸡肉和汤倒入高压锅中继续炖至钟
11、把炖好的肉倒入炒锅中加入洗净